bacalao
s
m
1
(Gadus
morrhua)
Pez
teleósteo
de
la
familia
de
los
gádidos,
de
color
verdoso
con
manchas
amarillas
o
cafés,
cuerpo
alargado
con
tres
aletas
dorsales
y
dos
anales,
que
llega
a
medir
más
de
15
m
y
a
pesar
45
kg.
Vive
en
las
aguas
más
frías
del
Atlántico
norte
donde
se
pesca
en
abundancia
por
su
carne,
que
es
muy
apreciada;
de
su
hígado
se
obtiene
un
aceite
rico
en
vitaminas
A
y
D
que
se
emplea
como
medicamento
2
Carne
seca
y
salada
de
este
pez
o
de
otros
similares,
con
la
que
se
preparan
diversos
platillos;
se
consume
principalmente
en
la
época
navideña:
bacalao
a
la
vizcaína,
bacalao
en
escabeche.
Esta definición de Diccionario del Español de México (DEM) El Colegio de México, A.C.