amaranto s m (Amaranthus paniculatus, Amaranthus sanguineus) Planta herbácea que mide hasta metro y medio de altura; tiene hojas ovales alternas de largos peciolos; flores aterciopeladas, pequeñas, de color carmesí, en panículas que cubren las espigas en que terminan tanto el eje como las ramificaciones; en algunas de sus variedades los frutos son comestibles y muy alimenticios; algunas especies se cultivan como plantas de ornato y, de otras, se elabora el dulce llamado alegría.

Esta definición de Diccionario del Español de México (DEM) El Colegio de México, A.C.