sazón I 1 adj y s f Tratándose de frutos, que está a punto de alcanzar su madurez o que ya está maduro: «Algunos fruticultores cosechan el mango, en verde sazón» 2 s m Buen gusto o habilidad para cocinar y dejar en su punto la comida: «Su abuela tiene muy buen sazón» II A la sazón En aquel momento, en ese tiempo; entonces: «A la sazón se encontraba de vacaciones en Italia».

Esta definición de Diccionario del Español de México (DEM) El Colegio de México, A.C.