azúcar
s
f
1
Sustancia
dulce
que
se
obtiene
principalmente
del
jugo
de
la
caña
de
azúcar
o
del
de
la
remolacha.
Se
cristaliza
y
refina
mediante
diversos
procesos
hasta
que
adquiere
una
consistencia
sólida
y
generalmente
granulada.
Es
soluble
en
agua
y
su
color
puede
ser
café,
pardo
o
blanco,
según
su
grado
de
refinación.
Es
el
principal
endulzante
de
la
alimentación
humana
y
se
usa
mucho
en
la
elaboración
de
postres
y
como
conservador:
«Le
prohibieron
el
azúcar»
2
Azúcar
morena
La
que
es
café
y
poco
refinada
3
Azúcar
glass
La
más
finamente
pulverizada,
blanca
y
de
uso
muy
común
en
repostería
4
Azúcar
candi
La
que
se
obtiene
mediante
evaporación
lenta
de
manera
que
forma
grandes
cristales
transparentes
5
s
m
pl
(Quím)
Sustancias
orgánicas
formadas
por
carbono,
hidrógeno
y
oxígeno,
comunes
en
la
materia
viviente,
como
la
sacarosa
(azúcar
de
caña
o
de
remolacha),
la
glucosa
o
dextrosa
(azúcar
de
uva,
de
almidón
o
la
que
se
encuentra
en
la
sangre,
el
hígado
y
otros
tejidos
animales)
y
la
fructosa
(azúcar
de
la
miel
y
de
la
mayor
parte
de
las
frutas).
Esta definición de Diccionario del Español de México (DEM) El Colegio de México, A.C.