maíz
s
m
1
Planta
de
la
familia
de
las
gramíneas,
originaria
de
América,
que
mide
entre
uno
y
tres
metros
de
altura,
de
tallo
cilíndrico
y
nudoso,
hojas
largas,
planas
y
puntiagudas.
Sus
flores
masculinas
crecen
en
la
extremidad
del
tallo,
en
espigas,
mientras
las
femeninas
crecen
en
racimos;
después
de
la
fecundación,
éstas
se
convierten
en
mazorcas
o
elotes
donde
se
desarrollan
los
granos.
Es
una
planta
muy
útil,
ya
que
se
aprovecha
casi
en
su
totalidad;
por
ejemplo,
los
tallos
y
las
hojas
secas
se
usan
para
fabricar
papel,
los
tallos
y
las
hojas
verdes
para
forraje,
las
mazorcas
desgranadas
(olotes)
se
usan
como
alimento
para
el
ganado
y
como
combustible,
etc
2
Grano
de
esta
planta,
de
grandes
propiedades
nutritivas,
por
lo
general
blanco,
aunque
lo
hay
también
de
otros
colores
según
la
variedad
a
la
que
pertenezca.
Constituye
uno
de
los
principales
alimentos
en
México
y
en
otros
pueblos
de
América
desde
la
época
prehispánica,
en
que
tenía
una
gran
importancia.
Se
prepara
de
muy
diversas
formas:
tierno,
maduro
en
platillos
como
el
pozole,
molido
y
hervido
en
el
atole,
hecho
masa
en
las
tortillas
y
los
tamales,
etcétera.
Esta definición de Diccionario del Español de México (DEM) El Colegio de México, A.C.