ostión
s
ni
Molusco
bivalvo
marino
de
la
familia
de
las
ostras,
mide
alrededor
de
10
cm
pero
llega
a
alcanzar
hasta
17
Su
concha
es
generalmente
de
color
gris
y,
el
interior
de
color
metálico
lustroso.
Se
alimenta
de
plancton
y
partículas
en
suspensión.
Vive
enterrado
en
la
arena
o
adherido
a
las
rocas.
Es
muy
apreciado
como
alimento
de
alta
calidad
proteínica.
En
México
hay
muchas
especies
pero
sólo
unas
cinco
son
aprovechadas
comercialmente:
Crassostrea
virginica
en
el
Golfo
de
México,
de
Tamaulipas
a
Campeche,
y
Crassostrea
corteziensis
o
Crassostrea
margaritacea
en
el
Pacífico:
«Es
muy
sabroso
el
ostión
ahumado»,
coctel
de
ostiones.
Esta definición de Diccionario del Español de México (DEM) El Colegio de México, A.C.