nixtamal
s
m
Maíz
cocido
en
agua
de
cal
o
con
ceniza
para
que
suelte
el
ollejo,
con
el
que
se
prepara
la
masa
para
hacer
tortillas,
pozol
etc:
un
molino
de
nixtamal.
Esta definición de Diccionario del Español de México (DEM) El Colegio de México, A.C.